介绍：营业时间：一周七天 11：00am-9：00pm (特价午餐11：00am-3：00pm)


「刀削面」为我国五大名面食之一，其主因乃是削面的刀技与手法诱人，面的筋道与咬感又足，吃后回味无穷。刀削面又称「削面」，其制作过程讲究面和硬，需多揉，越揉越佳，再者就看它的削与飞，削面要快，削下的面条如小鱼儿翻滚入锅，且面条的大小一致，外筋内柔，光滑有咬感。

山西有一首打油诗「一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢」，可见刀削面除了饱口福外，还饱了眼福。

核桃市新开了一家正宗「家乡山西面家」，该店强调纯天然的食材，不填加任何化学用品，让来的客人吃的安心和放心。

「家乡山西面家」的老板杨先生在洛杉矶已有七年的经营经验，他常说的一句话便是，刀削面最注重的在面的好坏，其次是在它的揉劲，揉的好坏影响吃在嘴里的口感，在此杨老板特别推荐几道该店有名的饼类。

首推「山西过油肉卷饼」，此卷饼的皮外酥爽口，内馅不油腻，该店所有带肉的内馅，都是用夹心肉做的，而不是用现成的绞肉做，除了肉质不油腻外，口感也非常有皭劲，饼的内馅都是用新鲜青菜配合当季的食材而做的。

另一款「尖椒香菜炒饼」一口咬下去，一股香气冲满嘴巴，香辣酥松的薄皮，就好像是CHINESE BURRITOS，松软而有皭劲。该店的「山西羊肉汤面」更是一绝，汤清爽口，面条更是软硬适中，尤其是它的羊肉一点都没有羊腥味，吃过的客人都赞不绝口。

「家乡山西面家」有三种面品类：刀削面丶拉面丶手杆面，每一种面食，都是用纯自然的面粉揉出来的。店里的海鲜炒刀削面或手杆面也非常值得推荐，用最新鲜的虾丶干贝丶花枝快炒而成。

锅贴也是该店客人必点的一道主食，特色锅贴内包三种馅（香菜牛肉丶三鲜丶花素组合而成的），还有生煎包（鲜肉丶猪肉韭菜丶韭菜三种），另有一道香菜牛肉蒸饺，当时蒸饺一上桌，你就闻道一股清新的香气喷鼻而来，另你食指大动。

「家乡山西面家」强调不用味精，所有食材纯天然，纯手工，尤其他们的酱料完全由老板独家秘方调制而成，在洛杉矶绝无仅有，现应顾户的需要有冷冻水饺外买，及手杆面外买两种。