介绍：Aga Taiwanese Bistro 阿嘉台湾餐厅
圣诞节刚果，你是否也想来顿火鸡大餐呢？在台湾，火鸡肉有不一样的吃法！来自台湾嘉义的阿嘉台湾餐厅，传承百年，从1913年第一代郭档(汉档哥)的路边摊起家，始终秉持传统口味丶料好实在的经营理念。主厨郭荣宗将传统与创新冶为一炉，把家乡的火鸡肉原汁原味带来加州，除一解离人游子的乡愁，更旨在让世界认识台湾，让广大的人群尝到不一样的嘉义火鸡肉美味。


内行人火鸡肉片饭

台湾嘉南平原物产丰饶，各式小吃名扬国际，其中嘉义最具特色的就是火鸡肉饭。火鸡肉含有高蛋白质，且低脂肪，其中还含有维生素B6丶B12，以及铁丶锌丶硒丶核黄素和菸硷酸等微量元素，是一种营养价值极高的肉类。

一般在台湾常见的火鸡肉饭多是用火鸡肉「丝」制成，而阿嘉台湾餐厅的招牌火鸡肉饭，除了有正宗火鸡肉之外，还有内行人爱吃的用火鸡肉「片」饭。

相较于火鸡肉饭的鸡丝，火鸡肉片乃是取火鸡肉最「精华」的部分，吃起来更有咬劲，也更**。香嫩的鸡肉片，带着一点鸡皮，鸡肉不柴不乾，下饭特别香，是内行人的最佳选择。

主厨花了数十小时熬煮丶调配各种中药，精致火鸡肉酱汁，香浓的酱汁浇在白米饭上，调和鸡肉的油脂包裹，米饭粒粒分明，吃起来温润亦不油腻，佐上翠绿的西兰花，是一道经济实惠的美食。


经典小吃：筒仔米糕

筒仔米糕看起来有些像油饭，但它却是装在铁罐中炊煮而成的点心，其外观小巧精致，口味浓郁，是***特的糯米美食。阿嘉台湾餐厅的筒仔米糕里头放了香菇与卤肉燥，并没有再添加其它复杂的配料混淆食材本身的原味。秉持古法，用火鸡肉高汤丶香菇高汤等精华炊制米糕，让顾客吃到米糕本身质朴的原味。

筒仔米糕上头铺的卤肉燥配米糕吃起来独具风味，一方面是因为手工切的肉燥特别有咬劲，二来是因为，腌制肉燥的配料源自家传百年的秘方，是经过数代人考验的好味道。
不可不尝：碗粿

阿嘉台湾餐厅的「碗粿」为了保持口感，坚持使用磨米机将「在来米」磨制成粉，与市面上使用现成粉浆的口感截然不同。将米磨成浆放在碗中炊煮，不仅是为了遵循古法承传，更是阿嘉台湾餐厅对品质的坚持，唯有使用新鲜在来米磨制而成的米浆，才能做出绵密又有咬劲的碗粿口感。

碗粿是台湾南部的地道小吃，里头放了猪肉与香菇，还有最重要的「油葱酥」。使用猪油炸过的油葱又香又酥，除了增色丶添味，更是整碗碗粿的灵魂，淋上店家特调的酱汁，油葱酥与碗粿一同入口，老少咸宜。

独家米酱与肉圆

肉圆是台湾各地都有的小吃，因外观像一颗圆球而得名。一般肉圆的直径是6至8公分左右，半透明扁圆形的皮包裹猪肉。各地作法不一，有的是用炸的，有的是用蒸的。

阿嘉台湾餐厅的肉圆融合两种制作方法的特色，先蒸再炸，让肉圆内软外酥，达到一种类似麻糬的Q弹口感。外皮乃是主厨调和地瓜粉丶太**和在来米粉等原料，透过不同比例做成皮Q香甜，带有「米」自身的甜味的好料理。
特别值得一提的是，肉圆所蘸的「米酱」，是用米浆与焦糖熬制而成，天然无负担。肉圆里头放了猪肉丶香菇，蘸上店家特调米酱，咸咸甜甜的滋味，让人惊艳。


特制高粱香肠

阿嘉台湾餐厅的「高粱香肠」是主厨采用独门配方调配腌制。其中含有特选金门58度高粱丶桂皮丶五香等多样调料腌制猪肉，使用真正的动物肠衣填塞猪肉，食用安心有保障。香肠的肉质经过严格挑选，肥瘦合宜，因为经过蒸煮，所以酒精已挥发了大部分，之后再采用小火慢煎，使香肠味道更浓郁，值得喜欢尝鲜的人一试。

正宗冬菜虾仁汤

阿嘉台湾餐厅的冬菜虾仁汤是台湾南部的招牌汤品，采用浓缩蒸炊的古法制成。「冬菜」咸香滋味需经过四天腌制后才能入汤，放了冬菜的汤头浓甘醇，每碗汤里有七丶八尾虾仁，料好实在。因虾仁的鲜与冬菜的咸香契合，使得这道汤品不需要再添加多馀的盐或调料，对人体不会造成过多的负担，在健康上也颇有益处。冬菜虾仁汤上头漂浮的嫩芹菜，更有画龙点睛之趣。

高冷阿里山冰茶

阿嘉台湾餐厅来自嘉义，那里也是风景胜地「阿里山」的原乡。阿里山上的茶叶蜚声国际，不仅喝后回甘，还具生津解渴之效。
阿嘉台湾餐厅内的高冷阿里山冰茶，选用阿里山上的高山茶冲泡，现点现调，依据顾客的喜好丶口味，配置甜度与冰块，服务体贴到位。◇
17901 Pioneer Blvd, Suite I
Artesia, CA 90701